为推动乡村产业振兴、促进农文旅深度融合，2024苏州相城“送技下乡”活动近日在苏州市相城区度假区（阳澄湖镇）举办。本次活动通过“送技下乡”培训、校企合作签约、厨师结对、导师聘任、阳澄湖农家乐烹饪技能比拼等系列举措，全面提升农家乐（民宿）经营服务品质，激发乡村产业发展新动能。
为达成以赛促训提技能的核心目标，“江南味 渔鲜宴”阳澄湖农家乐烹饪技能比赛火热开赛，吸引了来自度假区（阳澄湖镇）的50余家渔家乐协会会员单位及新兴业态参与。度假区的农家乐大厨们齐聚于此，同台竞技，精心烹制经典菜肴，制作品评中西式茶点餐点，还原渔家食材本味，展现阳澄湖的“鲜”之精髓，呈上一场视觉与味觉的双重盛宴。经专业评审团和大众评审团现场打分，最终评选出10道农家乐招牌菜和3道农家乐创意潮味。
此前在2024年“就在苏州，业选相城”职业技能竞赛中式烹饪项目中获奖的选手应邀出席，为他们颁发奖项，旨在全方位推广相城区美食文化。在2024“江南味 渔鲜宴”阳澄湖农家乐烹饪技能比赛中获评农家乐招牌菜的十位选手也受邀出席，为他们颁奖，激励农家乐（民宿）从业人员不断提升专业能力和服务水平。
活动中，厨师们还通过结对子的方式，深入交流技艺，致力于提升菜肴品质。来自在水一方大酒店、相城生态文旅集团旗下餐饮品牌、平江华府精品酒店、鱼米之乡十八灶、苏州西风客品味楼饭庄、潘家私房菜馆的厨师代表们现场结成对子，共享烹饪技艺，展现了烹饪行业团结协作、共同进步的精神风貌。
菜品是生命，服务是灵魂。为优化阳澄湖农家乐服务体验，活动特别设置了“送技下乡”礼仪服务导师聘任仪式，聘任苏州市电子信息技师学院老师为“送技下乡”礼仪服务导师，提供礼仪服务指导，提升阳澄湖农家乐（民宿）从业人员接待能力，让食客从“头回客”变“回头客”。
“送技下乡”，输送的是特色技能，关键在于紧扣乡村多样化发展需求，灵活匹配，因地制宜，推出一系列职业技能培训项目。产教融合、校企合作背景下，江苏省苏州技师学院、苏州市电子信息技师学院与苏州市相城区阳澄湖渔家乐协会携手，借助学校教育力量和企业实践经验，激发乡村产业发展新动能。接下来将面向阳澄湖农家乐（民宿）负责人、厨师及服务员，针对性开展安全技能、劳动用工、苏帮菜传承创新、职业素养、服务礼仪等技能提升培训，向从业者普及安全生产常识，保障农家乐（民宿）经营和用工安全，推动农家乐（民宿）特色菜肴创新、服务和技能水平提升。
此次“送技下乡”活动是相城区响应乡村振兴战略、推动农文旅深度融合的关键步骤。通过构建技能交流平台，培育并推广具有鲜明地域特色的农家乐（民宿）品牌集群，以此吸引更多游客前往阳澄湖畔，品味水乡风情，共享田园之乐！（金瑜）
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