为加强对农村集体聚餐和农村厨师的监管，强化农村厨师食品安全意识和责任意识，有效预防食物中毒发生。近日，苏州市相城区度假区（阳澄湖镇）食品安全办公室联合相城区市场监管局四分局开展农村厨师食品安全培训会，各村（社区）食品安全信息员、农村厨师共40余人参加此次培训。
培训中，专业讲师主要围绕农村集体聚餐存在的风险点、农村集体聚餐食品安全指导要点、食物中毒的预防和处置等有关食品安全知识开展集中培训，对食品安全法律法规、农村厨师健康体检、个人卫生要求、原材料采购和存放、食品生产加工操作规范、食品留样、食物中毒的常见原因、如何预防食物中毒、食物中毒应急处置等方面进行了重点讲解。
此次培训由点及面，增强了农村厨师的食品安全主体责任意识和服务规范流程。下一步，度假区（阳澄湖镇）食品安全办公室将不断加强对农村厨师的管理，切实提高农村流动厨师的守法意识和职业水平，有效保障农村居民集体聚餐“舌尖上的安全”。（作者：张政宏）
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