“哇！清洗、分割、腌制、烧制，原来陆稿荐的这些制作技艺350多年间都没有变过。”7月30日，由相城区文化体育局主办，相城区图书馆、太平街道成人教育中心校承办的“舌尖上的相城”系列活动之美食基地游学活动，走进相城太平街道陆稿荐卤菜工厂。前来参观的20组亲子家庭都是第一次了解苏式卤菜的制作工艺，看到精细又复杂的制作工艺纷纷表示大开眼界，不禁连连称奇。
“苏式卤菜在制作技艺上特别讲究原料精选、加工精细、调味适宜、火功到家，为了瞬间达到600℃的高温，要用最传统的煤炉，在烧制的过程中还要时刻关注温度的变化。”陆稿荐工厂的副总经理张安君向小朋友介绍着卤菜的制作过程，原来陆稿荐不光制作过程严谨，为了达到卤菜的新鲜度，大师傅们更是凌晨3点就要开工，保证每天的货源都是当天制作。
“没想到卤菜制作这么复杂，非常需要耐心和吃苦耐劳的精神。”邹子悦小朋友告诉一同来参观的妈妈，自己也要学习这种精神，不管多难的事情都要坚持。
“传家宝”短柄铁铲、六代传承人、老店掠影……小朋友通过现场实物及影像资料的展示，感受着传统技艺由把作烧制师傅一代代传承的历史。
“通过此次活动，希望能让青少年零距离感受家乡传统特色美食文化，增进对家乡的认知，培养乡土意识，从而更好地爱家乡，建设家乡。”相城区图书馆馆长助理蒲江淮表示。
“技艺传承的展示，培养了孩子对中华文明的认知，让传统文化深入孩子心中，传统文化才会薪火相传。”家长杨新花对此次活动也十分认同。
据悉，今年暑假期间，“舌尖上的相城”活动还将组织开展视频展播、绘画、手工、游戏等系列活动，向小朋友介绍家乡美食；邀请专业老师以“相城美食”为主题举办传统或现代美食讲座；组织青少年以家乡美食为主题，当场进行绘画创作，用手中的画笔，描绘“舌尖上的相城”。（王一鑫）
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