“把灌扎好的腊肠置于太阳下，晒7天左右，再移入通风处晾挂风干3-5天……”近日，“安昌腊肠食品安全监管提升培训”在安昌成校举行，安昌古镇上制作腊肠的企业、作坊负责人当起“学徒”，对照着“制作规范”认真记下笔记。
“这样的培训很及时，我们做得放心、游客吃得安心，最终会让安昌腊肠的名气更响。”在古镇上经营腊肠店的杨阿姨点赞。
“近年来，安昌古镇人气年年攀高，传统特产、非遗技艺等‘古镇经济’日益升温，而在一定程度上，经营户是古镇的‘代言人’。”据该成校负责人高永亮介绍，为了提升古镇经营户现代经营理念，更好地服务各方游客，提升古镇整体形象，安昌成校的古镇经营户素质提升工程应运而生。
据了解，该工程包括安昌腊肠制作、乌篷船船工培训、茶艺茶道培训等特色品牌，还创新开发了“古镇经营户电商培训班”，帮助“零基础”的经营户掌握线上销售的程序与方法，为古镇特产广开销路。据介绍，自2016年9月启动以来，已连续举办近20期培训，惠及古镇经营户及居民6000余人次。接下来，学校将继续开发特色培训项目，让经营户有“多技傍身”的同时，促进非遗与古镇旅游相结合，让“古镇经济”更加红火。（作者：郦曼丽）
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