许函芳向记者介绍枇杷树的疏果心得。 □葛皓珺 摄
□苏报记者 陆晓华 见习记者 葛皓珺
雨水刚过，枇杷树的花朵已消失不见，开始结出了一粒粒的小果子。昨日，记者在苏州市许函芳家庭农场看到，露天的枇杷果已有3至5毫米大，枇杷大棚里的枇杷果则长到了1厘米的个头。
“苏州枇杷誉江南，函芳玉丸胜琼浆”，这是一句出自许函芳家庭农场的品牌宣传语。农场主许函芳用专业技术提升果品品质，走出了一条专业化、品牌化、多元化的发展新路径。在苏州首届农业品牌故事大赛中，许函芳家庭农场获得了二等奖。
坚守品质与标准
种植精品枇杷
吴中枇杷自古享誉江南，尤以圆润洁白、风味甘甜的白玉枇杷为最。许函芳家庭农场的枇杷是按粒卖的，30克以上的是精品果，每粒能卖到10元。25至30克的为大果，以此类推。“我们按5克为一个规格，果子哪怕差1克，也决不以次充好。我父亲常说‘没有碰到过像你们这么卖枇杷的’，但我们以这个价格卖了4年，一直供不应求。”许函芳说。
卖枇杷有讲究，但许函芳能将精品枇杷卖下去，靠的是对品质的追求。种枇杷，她有自己的标准。对于枇杷来说，并不是种得越多越好，也不是种得少就好，许函芳有着明确的疏果标准。“土壤里的肥料通过根系传输到树干、枝叶，再经过光合作用将营养转化，分到每一粒果子上面。果子多了，营养不够分；果子少了，多余的养分让果树拼命地生芽抽梢，叶子茂盛但不结果。所以，我们要尊重它的生长规律，掌握好繁殖生长和营养生长的平衡。”
许函芳向记者现场展示了疏果的过程，根据结果枝条的粗细、枝上叶子的数量，决定要保留的果实数量，其余的全部摘掉。“如果一个枝头的叶子在5张以下，就判断为弱枝，仅保留一粒果实；叶子在7至8张，则保留两至三粒果实；叶子在10张以上，就可以保留3粒以上。再看结果枝，如果很细，那也只能留一两粒。”许函芳以身旁的枇杷树为例，向记者介绍。
此外，许函芳家庭农场形成了自己的生态循环体系，运用绿色方式种植枇杷。农场采用生草栽培模式来恢复土壤微生物群，坚持不使用除草剂，待草长至一定高度后用割草机将草弄碎，喷洒微生物菌发酵分解，将杂草生长时带走的养分还给土壤。农场还利用酶科技将枇杷树枝、树叶等农业废弃物加菌种发酵，制成有机肥还田，这些都有力地保证了枇杷的品质。农场的枇杷2021年被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品。
果酿酒花制茶
做好全产业链文章
枇杷按粒卖，小果怎么办？“这个不用担心，我本是酿酒师，是跨界来做农民的。”许函芳在这方面胸有成竹，小果酿成枇杷酒，这就是她的解决方案。酿造枇杷酒的工艺也有讲究，许函芳使用的是纯水果发酵，酒精度在9.5%。“我不会为了追求高度数去加糖，把水果本身的糖分转成酒精就可以了。为了让酒的颜色稳定，防止果子褐变氧化，发酵过程中的温度和溶氧量都很关键，我们也是做了很多小样，不断地研究、升级。”
2023年，在云南举办的第十一届全国枇杷学术研讨会上，许函芳品牌枇杷酒荣获全国枇杷产品（枇杷酒）金奖，许函芳个人荣获中国枇杷产业突出贡献奖。
枇杷枝头开满花，花儿只有凋谢的命吗？当然不是。许函芳将其采摘下来做成枇杷花茶，每6万朵花能制成一斤干花茶。枇杷花茶也是在不断地研发改进，许函芳说：“最初我们将整朵花制成花茶，但花苞上细小的绒毛漂在茶汤上视觉上不好看，并且花苞带有微微的苦涩味。现在我们将花瓣制成茶，利用花苞的药用价值将其做成枇杷膏、枇杷露。”
多年来，许函芳家庭农场走出了一条专业化、品牌化、多元化的全产业链发展之路，通过注册“许函芳”商标和设计专业的标识礼盒，提升许函芳枇杷的品牌形象；通过产品标准化分级，实现产品优质优价；通过枇杷酒、枇杷花茶、枇杷露等枇杷延伸品的开发，延长产业链，获得产品延伸价值。
发起成立联盟
带动成员增收致富
为了更好带动其他农场的发展，带领更多的农民种好田、产好品，助力乡村振兴发展，许函芳发起成立了苏州首家农场联盟——苏州市吴中区众联家庭农场发展联盟。联盟包含合作社、种田大户、家庭农场等46个成员。
面对身边同为新农人在发展中遇到的问题，许函芳把自己多年积累的田间管理经验、有机肥堆肥技术、有益菌培育技术等及市场客户资源跟其他农场主进行分享，帮助其他农场共同成长。“他们有的没技术、有的没有销售渠道，都会过来找我，我也乐意为大家服务。”许函芳说。她将自己拥有的知识和技能毫无保留地分享给联盟成员。“我希望他们能百分百接收到我的能量。”许函芳为联盟聘请了常熟理工学院的专家，帮助做品牌建设与运营；她与物流公司谈合作，为联盟成员省下每单5元的物流费用；她帮助农民做材料、做展示，帮他们评职称、评奖项……
“我做这些事情很开心，当看到一个农场从不赚钱到开始盈利，看见农场主脸上的笑容时，我知道他的农场基本已走上正轨了，这时我就要换一个目标去帮他不断成长、提升盈利能力了。”说到这些，52岁的许函芳信心满满。
